Ingrediënten 1 braadkuiken (750 gram) 1 ui enkele takjes selderij en peterselie stukje wortel 4 (kalfs) sausijsjes 100 mililiter droge witte wijn 1 eetlepel citroensap 100 gram gekookte ham 1 klein blikje gesneden champignons 1 klein blikje aspergestukjes 1 eetlepel kappertjes 100 mililiter zure room peper,zout
Bereiding Leg het braadkuiken in een niet te grote pan en giet er zoveel kokend water op dat het braadkuiken bijna onder water staat.Voeg de in stukken gesneden ui,selderij,peterselie,stukje wortel peper en zout toe en kook het braadkuiken op een zacht vuur 1 uur gaar.Leg de sausijsjes in warm water en kook ze op een zacht vuur in 30 min.gaar.Haal de kip en de worstjes uit de pan en laat ze zover afkoelen dat ze handteerbaar zijn.Haal het kippevlees van de botjes en verwijder het vel.Snijd het kippevlees wat kleiner en snijd de sausijsjes in plakjes.Zeef de kippebouillon en doe 500 mililiter hiervan in een pan.Voeg de witte wijn,citroensap,de in stukjes gesneden ham,de uitgelekte champignons en asperges,kappertjes en zure room toe.Laat alles heet worden en proef hoeveel peper en/of zout bij moet. Lekker met rijst of gekookte aardappelen.
Dit is met al dat vlees wel een echt mannengerecht! Ik zou verse champignons nemen en ook de (waterige) asperge uit pot vervangen door verse, of door een andere groente.
