Recept: Belgische kippesoep

Belgische kippesoep

Bereidingstijd:	90 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Soepen - met Vlees
Recept is van:	Lambert de Bruijn

Ingrediënten
1 braadkip
wat foelie

1 kleine ui

enkele takjes selderij
enkele takjes peterselie

1 struik bleekselderij

300 gram wortelen

2 uien

1 prei

30 gram boter

30 gram bloem

2 eieren

50 mililiter slagroom

peper,zout

Bereiding
Zet de kip op met 1.5 liter water,wat zout,wat peper,foelie de in sukjes gesneden kleine ui de peterselie en de selderij.Laat de kip op een laag vuur 1 uur zachtjes koken.Haal de kip uit de pan en zeef de bouillon.Maak de groenten schoon.Snijd de wortels in plakken,de stengels bleekselderij in stukken snipper de uien en de prei in ringen.Kook de bleekselderij,wortels en uien in een beetje bouillon gedurende 15 min.Voeg dan de prei toe.Haal het kippevlees van de botten en verwijder het vel.Kneed in een kommetje de boter en de bloem tot een glad deegballetje (*beurre manié).Breng de bouillon aan de kook en bind deze met de beurre manié.Klop de eieren los met de slagroom.Giet een beetje bouillon erbij en giet dit mengsel bij de rest van de boullion.Schep de kip en de groenten door de bouillon en laat de soep heet worden,maar niet koken.
Lekker met (stok) brood.

Dit recept is toegevoegd op: 01-09 2006


	Opmerking Zo'n deegje van bloem en boter woordt ook wel beurre manié genoemd.Voeg dit al roerende vloksgewijs aan de bouillon toe.Voeg pas het volgende "vlokje"toe als de vorige helemaal is opgenomen is in de bouillon.


	Probeer ook eens Belgische pepersteak Knolselderijsoep Belgische Spies van grote garnalen met Belgische spinazie Belgische pickles Soep : Heldere kippesoep


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=291251563686437' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0295155090321977&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: W.Wiltjer	@ 19 Apr 09 22:20
cognac smaakt ook zonder soep

Reactie is niet OK

Reactie van: Elly.	@ 08 Feb 09 23:06
ik vindt het een goed en een gemakkelijk en overzichtelijk recept! Maar ik doe het vlees van de kip er niet bij,(gebruik ik voor vol eu vent).groetjes v.d.e

Reactie is niet OK

Reactie van: D. MEERWIJK	@ 31 Mrt 07 16:56
ik heb een scheutje cognac toe gevoegd nog lekkerder groet