Recept: Bananentaart met caramel en rozemarijn

Bananentaart met caramel en rozemarijn

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Onbekend
Categorie:	Fairfood - Nagerechten
	Taarten, gebak & ijs - Taarten
Recept is van:	Fairfood

Ingrediënten
Deeg:
200 gram bloem

100 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram roomboter

op kamertemperatuur
100 gram rietsuiker
2 4-graneneidooiers (eiwitten worden niet gebruikt)
Caramel:
50 gr roomboter

200 gr van rietsuiker
50 cl water
Vulling:
6 Bananen
Sap van 1 halve verse citroen
Bosje verse rozemarijn

Recept: Bananentaart met caramel en rozemarijn


	Benodigdheden (glazen) taartvorm, doorsnede ca. 24 cm


	Probeer ook eens Australische bananentaart Flan caramel Zeeduivelspiesjes met bacon en rozemarijn Hertenbiefstukjes op rozemarijnspiesjes Mandje van caramel

Bereiding
Wil je dit recept zo duurzaam mogelijk bereiden? Kies dan voor duurzame ingredienten! Ga naar www.fairfood.org.

Verwarm de oven voor op 200 C. Kneed de bloem, het zelfrijzend bakmeel, 100 gr rietsuiker en 200 gr in blokjes gesneden boter tot een kruimelig geheel. Kneed de dooiers door het deeg tot het een soepel geheel vormt. Leg het deeg in plasticfolie ongeveer 30 minuten in de koelkast.

Smelt in een pan met dikke bodem 50 gram boter (niet bruin laten worden) en roer hier 200 gr rietsuiker door. Verwarm dit langzaam op laag vuur. Giet er langzaam over de bolle kant van een lepel 50 ml heet water bij en roer het tot een gladde massa waarin alle suiker is opgelost. De karamel kleurt licht. Let op dat het niet donker bruin wordt want dan is de suiker verbrand!

Snijd de bananen in de lengte in dikke plakken en bedruppel ze met citroensap om verkleuren te voorkomen. Haal de naalden van de rozemarijn. Giet de karamel in de taartvorm en bedek deze met de rozemarijnnaaldjes. Leg hierop de bananenplakken, bedek de vorm gelijkmatig.

Kneed het deeg nogmaals door en rol het op een bloem bestoven werkblad uit tot een plak die net zo groot is als de taartvorm. Leg de plak deeg bovenop de bananen, en prik er met een vork een paar gaatjes in zodat er lucht bijkan.

Bak de taart in 20 minuten op 200 C.Het deeg is dan licht gekleurd en de karamel bubbelt. Laat de taart afkoelen.

Leg een groter bord over de taartvorm en draai de taart om en snij hem in mooie stukken.

Dit recept is toegevoegd op: 22-03 2007

Opmerking
Wat is er aan de hand in de suiker sector?

Strenge controle en regels in de EU maken het moeilijk voor ontwikkelingslanden om het ruwe suikerriet in verwerkte vorm te exporteren. Hierdoor (onder meer) blijft de export beperkt tot ruwe suiker. De toegevoegde waarde die ontstaat bij het verwerken van ruwe suiker tot suiker voor dagelijks gebruik, komt nu vooral in het Westen terecht

Bron:

www.fairfood.org


	Extra Informatie Dit recept is voor fairfood ontwikkeld door Liedewij Schieving. Kok voor Bordenvol-idee�n, een cateraar en huiskamerrestaurant.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0472097738213506' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=848657530838221&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Lara	@ 19 Mrt 09 16:07
zonnatura is te halen bij zo een beetje elke Vomar winkel

Reactie is niet OK

Reactie van: Heleen	@ 31 Mei 07 15:08
Je kan op www.fairfood.org zien welke suiker nog meer fair is. CSM ruwe rietsuiker bijjvoorbeeld.

Reactie is niet OK

Reactie van: dyon	@ 17 Mei 07 18:24
Zonnatura ruwe rietsuiker is moeilijk te krijgen, maar als je het niet kan vinden. wat kan je de anders voor in de plaats doen..?