Recept: Baars met bokbiersaus

Baars met bokbiersaus

Bereidingstijd:	35 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Dieet & Slank - Hoofdgerecht
Recept is van:	Albert Van der linde

Ingrediënten
400 gr baarsfilets (4 plakken)
5 dl visbouillon
2 dl room
2 dl bockbier
2 dl vleesbouillon
200 gr boter

6 jonge wortelen

1/2 knolselderij

1/2 citroen
peper

en zout

boter

om in te vetten


	Benodigdheden 2 pannen braadslee vergiet garde


	Probeer ook eens Roodbaarsfilet met zijn garnituren met saffraan Tortellini met spinazie en snoekbaarsfilet gepaneerd Gegrilde zeebaars met basilicumroomsaus Vakantie : Een visstoofpotje van roodbaarsfilet Roodbaars met gedroogde tomaat en pijnboompitten

Bereiding
Laat 2,5 dl visbouillon samen met de 2 dl room tot 1/3 inkoken voeg er vervolgens de 2 dl bockbier bij en laat weer tot 1/3 inkoken.
Snij de wortelen en de selderij in julienne en pocheer die in de 2 dl vleesbouillon tot ze net gaar zijn.
Leg de plakken baarsfilets op een ingeboterde braadslee, kruiden met peper en zout voeg de ingesneden halve citroen toe en giet de rest van de visbouillon over de filets.
Schuif de slee 7 minuten in een oven van 200 graden Celsius.
Klop ondertussen de boter onder de saus en kruiden na smaak
Schik de baars op een bord en drapeer ze met de saus en strooi er de uitgelekte groentesnippers over.

Dit recept is toegevoegd op: 28-10 2008


	Opmerking Serveer hier uiteraard een bockbier bij!


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=329950841291513' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=498818655123333&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven