Ingrediënten 800 gr asperges 2 zachte geitenkaasjes 1 bak rucola knoflook radijsjes olijfolie zout
Bereiding Verwijder de harde delen van de asperges en was ze. Kook de asperges gaar in 10 minuten. Maak in de tussentijd de rucola schoon, bewaar wat blaadjes voor de garnering en doe de rest met een half teentje knoflook een half glas olijfolie en een snufje zout in de blender om er een glad sausje van te maken. Rangschik de asperges op een serveerschaal of verdeel ze over aparte borden. Snij de geitenkaasjes in plakjes en leg ze op de asperges. Giet een scheutje rucolasaus over het geheel, garneer met wat schijfjes radijs en wat blaadjes rucola en dien het gerecht op.
