Bereiding Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met zout in 20 minuten, dan afgieten en droog koken, bak intussen de spekjes uit en in een andere koekenpan de de champignonroerbak bakken ± 5 minuten. Als de aardappelen klaar zijn deze stampen en vermengen met de andijvie, de spekjes en de champignonroerbak en eventueel, om het smeuďger te maken, een klontje boter en een scheutje melk toevoegen.
