Bereiding Ontvel de tomaten, en snijd in vieren, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees mooi brunoise(=in blokjes). Schil en halveer de komkommer in de lengte, verwijder zaadlijst met het meloenmesje of met de lepel, snijd in kleine blokjes, doe ze in een schaal strooi er royaal zout over, zet ze 30 min. koel weg. Doe de tonijn in een schaaltje en maak kleine stukjes. Was de bieslook dep droog en knip grof. Snijd de feta in kleine regelmatige blokjes. Pers de citroen, maak een dressing van azijn-olie en citroensap. Voeg de basilicum toe, breng het geheel op smaak met peper. Spoel de komkommer kort onder de koude kraan en laat uitlekken, dep de blokjes droog met keukenpapier. Verdeel de dressing over de schaaltjes tomaten en komkommerblokjes. Zet 4 amuse glaasjes op het werkblad, (zorg dat ze groot genoeg zijn) schep een laagje tomatenblokjes in de glazen en daarop laagjes tonijn, feta en komkommer, vul de glazen voor de helft. Doe de tweede helft op dezefde manier, eindig met verse peper uit de molen!
Dit recept is toegevoegd op: 31-12 2011
Mijn kookverhaal Lekker gemakkelijk en kleurrijk, bovendien heerlijk met een glas witte wijn of een lekkere rosé!
Opmerking Lekker als amuse maar bij een iets grotere hoeveelheid ook prima als voorgerecht, of als salade!
