Recept: Amuse met Gorgonzola en Venkel

Amuse met Gorgonzola en Venkel

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hapjes - Amuse
	Hapjes - Warm
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
125 gram Gorgonzola, verkruimeld
125 gram zure room
2 eieren

1 venkelknol zonder stelen en aanhangend groen
1 eetlepel olijfolie

extra virgine
1 paplepel citroensap
4 vellen filodeeg
3 eetlepels roomboter,

gesmolten om vellen filodeeg mee in te vetten


	Benodigdheden 1 mes 1 snijplank 1 kwast 8 ramequins / pasteibakjes 1 blender oven op 185�C


	Probeer ook eens Dagschotel: varkenshaasje met een verrassing van groenten geserveerd met aardappelpuree gorgonzola Zeeduivel met venkel en zeespinazie Venkelsoep met rauwe zalm pancetta en dille Amuses Gratin van schorseneren met gorgonzola

Bereiding
1).Leg 1 vel filodeeg plat neer op de werkbank en kwast goed in met gesmolten boter. Leg hierop het volgende vel en kwast weer in, vervolgens hetzelfde doen met het derde vel en het vierde vel. Verdeel dan het vel in 8 rechthoekige stukken.
2).Kwast de 8 ramequins (pasteibakjes) in met gesmolten boter en doe in elk bakje een stuk filodeeg, zodat er een bakje ontstaat van filodeeg.
3).Maak nu een homogeen-vloeibaar mengsel zonder klontjes van de kaas, zure room en eieren.
4).Kook intussen de venkelknol bijna gaar en pureer die in de blender met wat olie en citroensap (tegen het verkleuren).
5)Verdeel de gepureerde venkel over de ramequins en vul ze verder met het kaas-mengsel.
6).Zet gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven (op 185�C).
7).Haal de "kaas-venkel-taartjes" uit de ramequins en serveer warm

Dit recept is toegevoegd op: 30-11 2010


	Mijn kookverhaal NOTA BENE: A).In plaats van het filodeeg kunnen we ook bladerdeeg gebruiken om de ramequins mee te bekleden.

Opmerking
We drinken hierbij een droge witte wijn.

Bron:

Theo Nijssen / BOLKE nov.2010


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=820415547184815' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=278098953819313&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties

Reactie is niet OK

Reactie van: deuxchapeaux	@ 01 Dec 10 17:05
Rita,Een paplepel = een paplepel en dat staat voor 8-10 cc. een eetlepel=15 cc een theelepel=5 cc een theelepeltje=3 cc Jan A.

Reactie is niet OK

Reactie van: Rita	@ 01 Dec 10 13:08
Wat is een paplepel? Is dat een theelepel,een koffielepel,een soeplepel,een eetlepel,of een pollepel!