Ingrediënten 1000 g kippenpootjes 1 dl olie 3 grote uien 4 teentjes knoflook 2 rode lomboks ¼ blokje santen 2 dl water ½ theel sereh ½ theel djahé 2 theel suiker zout
Bereiding Snijd de uien en knoflook fijn. Snijd de lomboks in ringetjes. Fruit de uien, knoflook en lomboks in de olie gaar. Bak de kip om en om lichtbruin. Voeg de sereh, djahé en suiker bij de kip blus dit af met water. En laat dit een 30 minuten sudderen. Voeg nu de uien, knoflook en lomboks toe aan de kip. Laat ook de santen smelten bij de kip. Laat het geheel nog eens 30 minuten sudderen. Eventueel wat water toevoegen als het water te snel verdampt. Opdienen met rijst.
Lekkere recept, hoor. Misschien wel leuk om te weten over ayam paniki: het heeft niets met "paniek" te maken, maar eigenlijk is het recept voor het bereiden van vleermuizen. Tja,dat weten veel mensen niet, en mij is het niet aanlokkelijk, maar inplaats daarvan heeft men dit recept besteed aan kip en dát is wél lekker; Heb dit verhaal op Bali gehoord
