Ingrediënten 1 kilo super aardappelen
(kruimig) 2 winterwortels (ca. 300 gram) 1 duobakje gerookte spekblokjes
(250 gram) 1 pot bouillon met rundvlees (350 milliliter) 2 groene paprika's 2 preien 1 zakje rucolasla (30 gram )
Bereiding Aardappels schillen, wassen en in partjes snijden. Wortel schoonmaken en in plakken snijden. In braadpan spekblokjes ca. 4 minuten bakken. Aardappel en wortel ca. 3 minuten meebakken. Bouillon met vlees en 50 milliliter water door groente roeren en geheel aan de kook brengen. Paprika schoonmaken en in reepjes snijden. Prei wassen en in stukken van ca. 2 cm snijden. Paprika en prei door aardappelmengsel scheppen. Met deksel op pan ca. 15 minuten laten stoven. Op smaak brengen met zout en peper. Rucola grof snijden. Vlak voor opdienen rucola door stoofschotel scheppen.
Groetjes, Erwin. Kookjij.nl