Ingrediënten 8 grote aardappels,
geschild en in stukken 2 grote appels,
of 3 kleine, goudreinetten 1 dikke ui
in blokjes 100 gram gewelde abrikozen in stukjes gesneden 2 flinke eetlepels roomboter peper,zout
en kaneel
Bereiding -Als je 2 grote appels hebt dan deze door de helft snijden en 1 helft bewaren, de rest schillen en in stukken snijden, anders 2 kleine schillen en in stukken snijden en 1 bewaren. -De aardappels met de uien en de abrikoos opzetten en 10 minuten laten koken. -Na 10 minuten de stukken appel erbij doen en laten koken tot de aardappelen gaar zijn. -Afgieten en alles goed stampen met de boter, flink peper, zout en kaneel naar smaak. -De halve appel of de kleine schillen en in blokjes van een halve cm snijden en erdoor roeren. -Alles goed doorwarmen en heet opdienen.
Dit recept is toegevoegd op: 06-11 2011
Mijn kookverhaal Je kunt ook verse abrikozen gebruiken, dan neem je 2 abrikozen die je schilt en ontpit, dan snijd je deze ook in stukjes en doe je ze erbij op het moment dat je de appels bij de aardappels doet om ze mee te koken, dus dan niet samen met de aardappels opzetten, dan koken ze kapot en gaan ze met het afgietwater mee de afvoer in!
