Ingrediënten 25 gram boter 1 schoongemaakte en kleingesneden ui 2 theelepels paprikapoeder 750 gram geschilde en in blokjes gesneden aardappelen 71⁄2 dl visbouillon of water 2 dl melk 150 gram geraspte belegen kaas 250 gram gepelde garnalen zout peper 750 gram in blokjes gesneden schelvis- of kabeljauwfilet 4 eetlepels bloem 1⁄2 dl olijf- of zonnebloemolie
Bereiding Verhit de boter in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui 3 minuten. Roer de bloem door het uimengsel. Voeg de blokjes aardappel en de visbouillon of het water toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat alles onder nu en dan doorroeren ± 20 minuten zachtjes koken tot de blokjes aardappel volkomen gaar zijn. Roer de melk, de geraspte kaas en de garnalen door de soep. Maak de soep op smaak met wat zout en peper en laat haar nog 10 minuten zachtjes koken. Bak intussen de visblokjes. Bestrooi de blokjes vis met wat zout en peper en wentel ze door de bloem. Verhit de olie in een koekenpan, bak hierin de visblokjes rondom lichtbruin en laat ze op keukenpapier uitlekken. Roer de blokjes gebakken vis voorzichtig door de soep en laat alles door en door warm worden. Serveer deze dikke, gebonden soep als complete maaltijd.
