KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Zalm met prei vinaigrette op ratte aardappeltjes

Een heerlijk zalm met prei vinaigrette op ratte aardappeltjes recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 45 min
Personen: 10 personen
Categorieën:
  1. > Voorgerechten - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Kookclub
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Zalm met prei vinaigrette op ratte aardappeltjes te bereiden

Bereidingswijze:
Kook de aardappeltjes in de schil.
Zalmmootjes ( kunnen eventueel vooraf in een rookpan ± 5 minuten gerookt worden) instrijken met olijfolie en kruiden met peper en zout.
In een schaal 8 tot 10 minuten laten garen in een oven op 150°C.
Snijd het wit van de prei, de sjalotten en de dragon ragfijn en de tomaten in heel kleine blokjes.
Mosterd met azijn, zout en peper goed doorroeren en over de gesneden groenten schenken en doe de gehalveerde kappertjes erdoor.
Aardappelen pellen en in plakjes snijden; leg deze plakjes midden op een bord met daarboven op de zalm. Schep wat vinaigrette erover, bestrooi met wat zeezout en garneer met bieslook.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

bertal

bertal zegt:
liske,
Bedankt:);)m.v.g. Bert
Liske

Liske zegt:
Kijk op www.molenhof.eu, dat is een landbouwbedrijf in Buggenum (Limburg)dat bijzondere aanrdappelrassen teelt en verkoopt! Ook de ratte- aardappel staat erop!
Dayenne

Dayenne zegt:
Dat zijn groothandels waar je een pasje voor nodig hebt, alleen voor bedrijven. Ik ben een hobbykok, waar kan ik dan terecht?
bertal

bertal zegt:
Rola,

B.v. Hanos of sligro:);)
m.v.g. Bert
rola

rola zegt:
En waar zijn deze Franse aardappeltjes te koop?:ogr. Rola
bertal

bertal zegt:
Henk van haandel,
Moet natuurlijk onderstaand zijn, sorry.
bertal

bertal zegt:
Henk van Haandel,
Zie bovenstaand verhaaltje.
m.v.g. Bert:);)
bertal

bertal zegt:
rola,
Ratte aardappeltjes, zijn Franse vastkokende aardappels met een gele gladde schil en diepe ogen, hij smaakt naar kastanje.:);)m.v.g. Bert
rola

rola zegt:
Hoi Bert, wat zijn ratte aardappeltjes?
vr.gr. rola:?
Henk van Haandel

Henk van Haandel zegt:
Dit lijkt me heerlijk maar als noorderling vraag ik me af, wat "ratte aardappeltjes" of "rattes aardappeltjes" zijn.