Recept
« Terug naar recepten
TONGFILET IN EEN SJALOTTENSAUS MET (zieopm)
PT45M
TONGFILET IN EEN SJALOTTENSAUS MET (zieopm)
Een heerlijk tongfilet in een sjalottensaus met (zieopm) recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bert Allers
Bereidingstijd:
45 min
Personen:
11 personen
Categorieën:
- > Voorgerechten - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
3
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Kookclub
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe TONGFILET IN EEN SJALOTTENSAUS MET (zieopm) te bereiden
Bereiding:
- Kook de tongfilet ongeveer 7 minuten in visbouillon. Laat ze even uitlekken en houd ze warm in een matig warme oven (70 graden)
- Laat intussen de fijn gehakte sjalotten glazig worden in een klontje boter.
- Blus af met het Binchoise bier en laat zo’n 3 minuten inkoken
- Voeg de room toe en laat zo’n 5 minuten inkoken (naar smaak).
- Breng op smaak met zout en peper (pas op met zout).
Uitserveren:
- Leg per persoon een tongfilet op een voorverwarmd bord
- Nappeer de saus er omheen
- Garneer de vis met spiertjes bieslook, bladerdeeg driehoekjes (2 per persoon) een cherrytomaatje en kruim.
- Kook de tongfilet ongeveer 7 minuten in visbouillon. Laat ze even uitlekken en houd ze warm in een matig warme oven (70 graden)
- Laat intussen de fijn gehakte sjalotten glazig worden in een klontje boter.
- Blus af met het Binchoise bier en laat zo’n 3 minuten inkoken
- Voeg de room toe en laat zo’n 5 minuten inkoken (naar smaak).
- Breng op smaak met zout en peper (pas op met zout).
Uitserveren:
- Leg per persoon een tongfilet op een voorverwarmd bord
- Nappeer de saus er omheen
- Garneer de vis met spiertjes bieslook, bladerdeeg driehoekjes (2 per persoon) een cherrytomaatje en kruim.
