KookJij

Recept voor Tagliatelle al Ragu ( zie opm)

Een heerlijk tagliatelle al ragu ( zie opm) recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Pasta's
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Italie
Keuken: Europese
Bron: Giuliano Hazan
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Doe de olie, iets meer dan de helft van de boter en alle ui in een diepe pan met dikke bodem op middelhoog vuur en fruit de ui mooi goudgeel.
Voeg de wortel en bleekselderij toe en blijf bakken tot ze wat kleur krijgen.
Voeg het vlees toe en maak de stukjes met een houten lepel goed los.
Bestrooi ze met een beetje zout en bak tot ze hun rauwe kleur kwijt zijn;
roer af en toe.
Voeg de wijn toe en laat hem volledig verdampen; roer af en toe.
Voeg de melk toe, strooi er de nootmuskaat over en laat al roerend bijna alle melk verdampen.
Voeg de tomaten toe, roer en zet het vuur heel laag zodra ze beginnen te pruttelen.
Laat het geheel minstens 3 uur pruttelen; roer af en toe.
Doe de pasta met 1 el zout in 4 liter kokend water, roer goed en kook de massa al dente. gaar.
Giet de pasta af, meng hem met de hete of opgewarmde saus, de rest van de boter en de vers geraspte kaas.
Voeg zonodig nog wat zout toe en dien het gerecht direct op.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

bertal

bertal zegt:
Hallo Marina, Detje en bametz-saffrie:
Bedankt voor jullie suggestie's aan Marina.
succes met het koken:);)
m.v.g. Bert Allers
bametz-saffrie

bametz-saffrie zegt:
Hallo Marina, nóg een alternatief voor wortel of pastinaak is :schorseneren.
Je hebt maar 1 zo'n wortel nodig,maar je moet het onder de kraan
(dun)schillen,want ze geeft nogal af en de smaak benadert de worteltjes uit het recept. Eet smakelijk!
Detje

Detje zegt:
Marina,

je kan de wortelen vervangen door pastinaak. het is een witte wortel. de smaak evenaart die van wortelen. is tegenwoordig bijna is alle warenhuizen verkrijgbaar:)
Marina

Marina zegt:
Hoi, Wil het recept graag maken. Ben alleen allergisch voor wortelen. Heeft iemand hier een goede vervanging voor?
groetjes Marina:D