Sinaasappelkoekjes

Verwarm de oven voor op 180 graden. De bloem en de backin mengen en zeven boven een beslagkom. De overige ingrediënten toevoegen en met een mixer met deeghaken een glad deeg kneden. Laat het deeg 1 uur afkoelen in de koelkast. Van het deeg een rol maken en deze uitrollen tot een plak deeg van 4 milimeter dik. Steek met een koekjesvormpje van 4 centimeter doorsnede de koekjes uit het deeg en leg de uitgesneden koekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier. Zet de bakplaat in het midden van de oven, en bak de koekjes 8 minuten.
Voor het glazuur sinaasappelsap met poedersuiker tot een dikke gladde massa roeren. De afgekoelde koekjes met het glazuur bestrijken en het glazuur hard laten worden. Voor het versieren van het glazuur de pure chocolade smelten en in een spuitzak met een spits tuitje doen en de koekjes daarmee versieren.