Keftedakia.

Snij de korstjes van het brood en week deze in koud water.
Knijp dit goed uit.
Pel de Ui en goed fijn snijden.
Peterselie en Oregano fijn snijden.
Pel de Knoflook, en pers deze.
Voeg de uitgeperste Knoflook, het brood, Ui, Oregano,Kaneel,
Munt, Citroen, Zout, Peper, Metaxa en 1 eetl. Olijfolie door het gehakt
en meng dit alles goed door elkaar.
Maak hiervan kleine gehaktballetjes en leg deze 1 á 1 1/2 uur in de koelkast.
Haal ze dan uit de koelkast, en rol deze door de bloem.
Bak de balletjes in een pan met overige Olijfolie goudbruin, op een niet te hoog vuur.
Laat de Keftedakia uitlekken op een stuk keukendoek.
De Keftedakia is het lekkerst als deze lauw worden gegeten.