Kalfskotelet met tuinkersboter

In een kom 75 gr.boter zacht roeren.De citroen doormidden snijden.Ëen helft van de citroen uitpersen, de andere helft bewaren voor de garnering.De tuinkers fijnknippen.In een kom de boter met het citroensap,wat peper en zout,en de tuinkers vermengen.De kruidenboter op een stuk aluminiumfolie scheppen en maak er een rolletje van en laat dit einige tijd opstijven in de koelkast.In een bord het ei loskloppen,in een ander bord de paneermeel doen.De koteletten met wat peper en zout bestrooien en eerst door het ei en dan door het paneermeel halen.In een koekepan de rest van de boter bruin laten worden en het vlees aan beide kanten 8-10 min.zachtjes bruin laten en gaar bakken.Het vlees uit de pan nemen en serveren met een plakje kruidenboter,een schijfje citroen en een toefje tuinkers..

Lekker met aardappelpuree en broccoli.