Gevulde hartjeskoeken

Meng boem, bakpoeder en zout. Roer de boter, suiker, ei en vanillemerg erdoor en kneed dit mengsel tot een soepel deeg. Laat het deeg verpakt in plasticfolie, 1 uur in de koelkast rusten. Meng voor de vulling blokjes peer, gehakte noten en honing. Verdeel het deeg in 2 stukken en rol beide stukken op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een deeglap van 1/2 cm. dik. Steek uit elke deeglap 18 harten. Leg op 18 harten een flinke lepel vulling en dek ze af met de andere deegharten. Druk de randen met een vork goed op elkaar. Bak de harten op een met bakpapier beklede bakplaat in 25 minuten lichtbruin en gaar in het midden van een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat ze op een rooster afkoelen en bestrooi ze voor het serveren met fijne kristalsuiker.