KookJij

Recept voor Curry van kip en spruitjes

Een heerlijk curry van kip en spruitjes recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 25 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Gevogelte
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Dep de kipfilet droog met keukenpapier. Snipper de ui. Hak de knoflookteen fijn. Halveer de spruitjes.
Gebruik voorgesneden winterwortel of snijd een winterwortel in dunne reepjes. Hak de peterselie fijn.
Verhit een wok droog voor. Schenk er straalsgewijs de olie in. Roerbak de uisnippers en kipfilet hierin in 3-4 minuten goudbruin. Voeg de knoflooksnippers toe, strooi het kerriepoeder erover en roerbak 1 minuut. Strooi de bloem erover en roerbak weer 1 minuut. Roer de helft van de drinkyoghurt erbij en breng de saus aan de kook. Voeg de rest van de drinkyoghurt toe, roer de kokos en gembersiroop (of het gemberpoeder) erbij en breng de kerriesaus aan de kook. Schep de spruitjes en winterwortel in de wok, roer om en dek de wok af. Stoof, op laag vuur, kip en groentes gaar in 10 minuten. Roer de peterselie erbij en serveer direct.

Suggestie:
Geef er rijst bij, bij voorkeur pandanrijst of basmatirijst. Maak timbaaltjes van de rijst: spoel een klein kommetje om met koud water, schep de gare rijst er in en duw het aan. Stort de rijst op een bord tot een mooi bolletje. Herhaal dit op de andere borden. Bestrooi de rijsttimbaaltjes met wat paprikapoeder.

Variatie:
• Extra lekker: bestrooi de curry met 2-3 eetlepels geroosterd amandelschaafsel.
• Vervang de drinkyoghurt door kokosmelk.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

doortje

doortje zegt:
Je kan het proberen
Nan

Nan zegt:
kun je ook gewone yoghurt gebruiken?
Doortje

Doortje zegt:
ik zou rijst doen
moniekst

moniekst zegt:
Wat kan je er het beste bij serveren, aardappelen of rijst?
wim

wim zegt:
toevallig alle ingrediènten in huis,nu ben ik zelf nogal een fijn proever en kan allen maar zeggen overhèèrlijk !!!
Ga zo door Door:p