KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Baba Ghanoush of Moutaball

Een heerlijk baba ghanoush of moutaball recept wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 100 min
Personen: 4-6 personen
Categorieën:
  1. > Sauzen & dressings - Koud
  2. > Sauzen & dressings - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: MiddenOosten
Bron: Familie
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Baba Ghanoush of Moutaball te bereiden

*Leg de ingeprikte aubergines op het rooster midden in de oven met een lekbakje eronder en laat ze gedurende 1 uur in de schil garen
*In een klein pannetje de uien en knoflook aanbakken tot ze net niet bruin zijn en houd dat even apart
*Zet de tahin,het uien-knoflook mengsel,de citroen sap, de kruiden en de yoghurt klaar
*Na 1 uur de aubergines uit de oven halen en de pulp uit de schillen scheppen in een zeef
*Laat de aubergine pulp gedurende 1/2 uur uitlekken
*Vervolgens alles in de blender om een mooie pasta te draaien
*Met zout en peper op smaak brengen en koud wegzetten
*Bestrooien met peterselie en evt.besprenkelen met wat extra olijf olie en za'tar (kruidenmengsel met o.a. komijn,koriander,dragon en sumac)

Mijn kookverhaal (Jan A van der Hoeden)

Opdienen met pitah-brood of naan-brood of bij vlees- of vis-gerechten geven.
Voor de pittigheid bv harissa er bij geven of sambal

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

deuxchapeaux

deuxchapeaux zegt:
Hallo Grietje56,Tahin is gewoon een soort sesamzaadpasta.Deze kun je heel erg opleuken met van alles,je kunt hem ook zo eenvoudig mogelijk laten.Eet smakelijk
Jan A:)
grietje56

grietje56 zegt:
Ik wist niet wat Tahin was en heb het opgezocht op internet: http://www.hoedoe.nl/eten-drinken/wereldkeuken/hoe-maak-ik-tahin-volgens-afrikaans-recept

op deze site heb ik het gevonden.
Mocht dit niet juist zijn hoor ik het graag!

Verder lijkt me het recept super lekker!!

Bedankt Jan;)