Gehaktbal? Hoe?

14 december 2011, om 14:26
fabita zegt:

Hallo Harry,
Moeilijke vraag. De lekkerste gehaktbal is met ingrediënten die je zelf lekker vindt. Als je zegt waar je voorkeur naar uitgaat is dat makkelijker. Dus: hou je van pittig of juist niet, van Indisch of Italiaans of maakt dat niet uit?
Hou je va stukjes fruit erdoor of gruw je daarvan? Als je iets laat weten kan ik je een paar suggesties geven,
Kookgroetjes, Flavia

14 december 2011, om 14:30
harry zegt:

Alle tips zijn welkom! Ik ben heel erg benieuwd naar hoe men zijn/haar gehaktbal maakt!

14 december 2011, om 19:41
Mia zegt:

Ik heb vele varianten...
Hoeveel mag je er op sturen Harry ?

14 december 2011, om 19:54
Harry zegt:

Zo veel mogelijk, ben heel benieuwd.

14 december 2011, om 20:26
Karin zegt:

Ik gebruik altijd hoh gehakt met zout, peper,nootmuskaat, wat kerrie, scheutje ketjap manis, paneermeel, een ei, beetje melk en een ui fijn gesnippert. Succes.

14 december 2011, om 21:10
Dan zegt:

Héy Harry,

Probeer eens een zakje bolognese chips ipv paneermail.

Ook een theelepel kaneel op 500 gr gehakt doet wonderen.

Groet,

Dan.

15 december 2011, om 08:56
Liesbeth zegt:

Ik doe er altijd een stukje gesnipperd rood pepertje door, dat ik van een pepertje afsnij. Ik bewaar ze in de diepvries, en snij eraf wat ik nodig heb, zo hoef ik ze nooit weg te gooien!
Verder gehaktkruiden, ei, 1 beschuit verkruimeld, en soms een paar gesneden zongedroogde tomaatjes en oregano.

15 december 2011, om 12:01
Fabita zegt:

Zelf vind ik het lekkerst om ui + knoflook + paprika heel fijn te snipperen en dit eerst eventjes te fruiten in een heel klein beetje olie of boter. (de smaak trekt er beter in, vind ik)
Als er nog teveel aan vocht is dit uit laten druipen en het uimengsel effekes laten afkoelen en dat door het gehakt mengen. Ik hou niet zo van geweekt brood erin, ik neem liever een eitje en wat paneermeel (een scheutje melk soms).
Verder hangt het er vanaf waar ik die dag zin in heb: Indonesisch? dan wat sambal erdoor of sweet chilisaus, heel klein beetje soja en kruiden met zout en peper en djahé, ketoembar, laos, etc. Ook erg lekker: 1/2 a 1 tl boemboepasta erdoor roeren.
Italiaans? rozemarijn en tijm, oregano of basilicumpoeder, fijngesneden olijven, zongedroogde tomaten etc.
Fruitig? gewelde pruimen en/of abrikozen gesnipperd erdoor mengen. Dan wel wat pittiger kruiden anders wordt het te zoet van smaak.
Is het gehakt te vochtig dan wat extra paneermeel erdoor.
Soms hak ik pinda's of walnoten wat kleiner en doe dat ook erdoor. Je ziet het: je kunt alle kanten uit. Succes ermee.

16 december 2011, om 09:14
Mia zegt:

Pittig zeg met die pepertjes..lijkt me wel lekker .Is voor mij nieuw.
Deze vinden ze bij mij thuis de lekkerste.

in 500 gr gehakt

1 ei
half tl gemalen koriander
2 eetlepels mosterd
1 sjalot
3 beschuiten

gehaktb door bloem wentelen
bruin bakken/ vervolgens 25 min gaar laten worden
balletjes uit de pan halen

Dan een flinke el tomatenpuree door de jus toevoegen
roer dat los en schenk 1 dl water erbij
Goed roeren en dan nog 1 min koken.

recept is van de bleuband,niet van mezelf !

Ik heb nog varanten,maar moet zo werken.
Tot later.

17 december 2011, om 00:44
Mia zegt:

1 uitje snipperen
150 gr champigons
50 gr volkorenbrood kruim
1 tl gedroogde gemengde kruiden
1 et tomaten puree
zout en vers gemalen peper
450 gr mager rundergehakt

hak eerst de champ en uien fijn in de keukenmachine.
of heel fijn snijden .
Voeg gehakt,broodkruim,kruiden,tomatenpuree ,zout en peper toe.
Meng nog enkele seconden tot het mengsel begint te binden
maar dan nog wel structuur heeft

Draai met bebloemde handen een bal!

Bak in 30 min de ballen in de koekenpan met anti-aanbaklaag.
Het mengsel is behoorlijk zacht,keer de balletjes voorzichtig met een spatel om te voorkomen dat ze tijdens het bakken uit elkaar vallen.

Ik dit recept gekregen maar er staat geen bron bij !
wil ik het toch graag delen

Categorie

Recente reacties

Gehaktbal? Hoe?

Reacties op dit blog

Reageer op dit blog