Bereiding Verhit de boter op een middelhoog vuur in een grote pan.Voegde geschraapte en in blokjes gesneden wortelen de in plakjes gesneden bleekselderij de geschilde en in blokjes gesneden koolrabi,de geschilde en in blokjes gesneden aarappel en de ui tooe en laat het 10 min.stoven.Voeg de basilicum,kervel en de tijm toe.Giet de wijn en de bouillon in de pan en roer het goed door.(proef of er evt.peper en/of zout bij moet).Laat de soep met deksel 30 min.zachtjes koken.Voeg de doperwtjes toe en laat de soep nog 8 a 10 min.zachtjes koken.Verdeel de soep over de borden en strooi de geraspte kaas over heen.Serveer direkt.
