RECEPTEN
COLUMN
BLOG
HOME
LEDEN
TOEVOEGEN RECEPT ZOEKEN RANGLIJST
GebruikersnaamWachtwoord
Registeren
RECEPTEN
BBQ & GRILLEN
BIJGERECHTEN
BROOD
DIEET & SLANK
DRANKEN
EXOTISCH
FAIRFOOD
HAPJES
HOOFDGERECHTEN
IJS
KINDEREN
MAKKELIJK & SNEL
NAGERECHTEN
ONTBIJT & LUNCH
SAUZEN & DRESSINGS
SNACKS
SOEPEN
SPECIALE GELEGENHEDEN
TAARTEN, GEBAK & IJS
VERGETEN GROENTEN
VOORGERECHTEN
KOOKVIDEO'S
HERKOMST
GEBRUIKERS
RECEPT ZOEKEN

AARDAPPELS GEVOGELTE OVENSCHOTELS OVERIG PASTA'S PIZZA'S RIJST SALADES
STAMPPOT STOOFSCHOTELS TAJINE TAPAS VEGETARISCH VIS, SCHAAL- EN SCHELPDIEREN VLEES WILD
WOKKEN WRAPS
Reacties op dit recept volgenPrint dit receptSMS de ingrediënten naar je mobiele telefoonEmail dit recept naar een vriend of vriendin Voeg dit recept toe aan mijn favorieten
Zweedse zalm
Bereidingstijd: 45 minuten
Personen: 10 5 1
Herkomst: Zweden
Categorie: Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
Recept is van: Marijke Geurts
Ingrediënten
1 wilde zalmZalm van ongeveer 2250 gram, schoongemaakt en geschubd
25 gram (klein bosje) dilleDille en 3 eetlepels 45 ml gehaktegehakt dilleDille
2 flinke eetlepels (30 ml) Maldonzout (of 1 ruime eetlepel tafelzout)
flinke hand waterkersWaterkers
2 eetlepels suikerSuiker 30 ml
1 theelepel peperkorrelsPeperkorrel
4 lente-uitjes, in hun geheel
3 eetlepels (45 ml) dijonmosterd
2 eetlepels (30 ml) lichtbruine basterdsuikerBasterdsuiker
2,5 dl zure room
3 eetlepels (45 ml) witte wijnazijn
Recept: Zweedse zalm
Bereiding
Leg de zalm in een vuurvaste braadslee en vul de buikholte met het bosje dille.
Doe de zout, suiker, peperkorrels en lente-uitjes in de braadslee en giet er zoveel koud water bij dat de zalm net onderstaat.
Zet de pan op het vuur en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af met folie en laat de zalm 10 minuten zachtjes koken.
Haal de pan van het vuur en draai de zalm om, laat hem afkoelen.
Tegen de tijd dat het water koud is zal de zalm perfect gaar zijn en heel sappig en mals.
Til de zalm uit het koude pocheervocht en leg hem op een groot stuk bakpapier.
Trek het vel van de zalm en snijd de vis zorgvuldig in filets.
Leg de filets op een schaal op een bedje van waterkers en ga de saus maken.
Klop de mosterd en suiker door elkaar, klop er dan de zure room en azijn door, zout naar smaak en ten slotte, de gehakte dille.
Giet de saus in een kannetje en zet die naast de zalm op tafel.

Dit recept is toegevoegd op: 16-05 2008
Opmerking

Bron: Lyanne de Kleine,
Probeer ook eens
Tongfilet gevuld met spinazie en zalm
Zalmbonbons met mascarponevruchtenvulling
Zalm met ..en puree
', WIDTH, '230', HEIGHT, '230', HAUTO, VAUTO, BGCOLOR, '#000000', FGCOLOR, '#FFFFFF', FGBACKGROUND, 'http://static.kookjij.nl//upload/0000/9344/00009344-230x230.jpg')" onmouseout="nd();"> Tortellini met spinazie " grijs garnalen gerookte zalm en verse groenten
Zalm met prei en cantharellen
Stem of voeg toe op
Plaats dit recept op eKudos Plaats dit recept op MSN Plaats dit recept op Twitter Voeg onze Gadget toe op je iGoogle Voeg onze widget toe op je Hyves Voeg de KookJij iPhone/iPod app toe aan je iPhone/iPod Bekijk de nieuwste recepten via RSS Mail dit recept naar een vriend of kennis Voeg dit recept toe aan mijn favorieten SMS de ingrediënten naar je mobiele telefoon
Reacties
Er zijn nog geen reacties gegeven
Reageer op dit recept
Naam:
Email:
Nieuwste recepten ontvangen
Aanmelden op de nieuwsbrief
Klik hier om een profiel foto toe te voegen.
Meld u aan voor een nieuwsbrief
Email Adres:
  • Nieuwe Recepten
  • Nieuwsbrief