Recept: Zuppa inglese

Zuppa inglese

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	6 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Italie
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Inge Deyck

Ingrediënten
250 g fijne suiker

1 dl water
8 eetlp amaretto

1 vanillestokje

1/2 l melk

5 eierdooiers
2 eiwitten
250 g ricotta

200 g boudoirs (lange vingers)
80 g geraspte bittere chocolade
30 g bittere chocoladeschilfers
80 g gekonfijt fruit

Bereiding
Breng het water aan de kook. Strooi er 100 g suiker bij. Laat 1 min. sudderen. Laat ietsje afkoelen en voeg de amaretto toe. Breng de melk aan de kook met het gespleten vanillestokje. Klop de eierdooiers wit-schuimig met 30 g suiker. Neem het vanillestokje weg en schenk de kokendhete melk in een straaltje bij de eieren. Roer voortdurend. Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren tot de cr�me gebonden is. Blijf roeren en laat vooral niet koken. Schenk 2/3 van de cr�me in een kom. Klop de eiwitten stijf met 70 g suiker. Spatel de sneeuw luchtig door de cr�me in de kom.
Meng de ricotta met de rest van de suiker. Voeg er de rest van de cr�me en de geraspte chocolade aan toe. Schik een derde van de koekjes in een grote kom. Lepel er wat suikerstroop over. Schep er de chocolade-kaas-cr�me op. Schik er weer een laagje koekjes op. Besprenkel met suikerstroop.
Bedek met de helft van de vanillecr�me en strooi daarop de gehakte gekonfijte vruchten. Eindig met koekjes, suikerstroop en de rest van de vanillecr�me. Strooi bovenop de chocoladekrullen. Dek af met plasticfolie en zet ten minste 4 uur in de koelkast.

Dit recept is toegevoegd op: 20-04 2009


	Opmerking Klassiek Italiaans dessert. Wel eentje met veel werk maar oooo zo lekker.


	Probeer ook eens Zuppa di pomodoro Italiaanse tomatensoep Zuppa di pesce Soep Pavese zuppa pavese) Bonensoep met pasta zuppa con fagioli) Zuppa di zucchini courgettesoep )


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=522216632212409' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0952170997032056&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven