Recept: Zoetzure courgettesoep

Zoetzure courgettesoep

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Jos Markenstein

Ingrediënten
1 courgette

3 bosuitjes
2 eetlepels olijfolie,

extra vi�rge
1 deciliter droge witte wijn

750 ml gevogeltefond
� Citroen
10 gram suiker

Zout

en versgemalen peper

naar smaak

Bereiding

Voorbereiding: circa 8 minuten.
Was de courgette, halveer hem en snijd hem in dunne reepjes.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in reepjes.
Bereiding: circa 12 minuten.
Verhit de olie in een soeppan.
Fruit de bosuitjes en de courgette circa 3 minuten.
Blus af met de wijn en laat circa 5 minuten op een matig vuur inkoken.
Voeg de fond toe en breng het aan de kook.
Pers de citroen uit.
Voeg al roerend citroensap en de suiker aan de soep toe.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Serveer tip:
Garneer met een partje citroen en bieslook.

Dit recept is toegevoegd op: 29-05 2008


	Opmerking Tip: Vervang de bosuitjes door zomer preitjes.


	Probeer ook eens Zoetzure saus Courgettesoep Varkenshammetjes in zoetzuresaus Noedelsalade met zoetzure dressing Zoetzure red snapper


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=901886687133011' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0803156487329417&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Liske	@ 31 Aug 11 07:11
Lijkt me wel lekker, anders dan de foto doet vermoeden...

Reactie is niet OK

Reactie van: sange	@ 30 Aug 11 23:05
Ik heb de courgette in schijven gesneden, na het bakken afgeblust met azijn ipv wijn, gepureerd en daarna de bosui erbij. Iets anders dan hier dus maar het smaakte voortreffelijk! Bedankt voor het toevoegen van dit recept