Ingrediënten 250 gram zalmfilet, ontdaan van vel, graten en speklaag 4 rijpe passievruchten 1 deciliter vers sinaasappelsap 1 deciliter room culinair dille
om te garneren
Bereiding Hak de zalmfilets fijn en kruid deze met zout en peper. Vorm hiervan 10 tartaatjes. Breng sinaasappelsap, de room en sap met pitjes van de passievruchten aan de kook. Eventueel wat binden. Indien de saus schift wordt deze weer glad door het verwarmen. Naar keuze de tartaartjes pocheren of bakken. Verdeel de saus over de bordjes, leg de tartaartjes erop en garneer met wat dille takjes.
