Bereiding Zalmfilet met een scherp mes schuin in circa 2 mm dunne strepen snijden. Op een vlak bord leggen, 3 el citroensap en iets zout erop geven. Zalm 30 minuten in de koelkast zetten. Ondertussen boter, dille, mosterd en 1 el citroensap verroeren. Dilleboter met zout en peper op smaak brengen. Komkommer schillen en halveren. De pitten verwijderen en het vruchtvlees in 1 cm dikke plakjes snijden. Zalm met keukenpapier afdrogen. Dilleboter voorzichtig op de zalmstreepjes verdelen en er een komkommerplakje mee omwikkelen. Zalm-komkommerhapjes met houten stokjes vastzetten en met dille versieren.
