Ingrediënten 4 eetlepels olijfolie 4 zalmfilets 2 teentjes knoflook,
in dunne plakjes 1 rode peper,
zonder zaadjes en fijngehakt 1 grote sjalot,
gepeld en in dunne ringen 1 winterwortel, dungeschild of geschraapt in lucifertjes 8 sluimererwten,
in de lengte opengesneden 8 broccoliroosjes met steel 16 groene olijven 1 eetlepel bladpeterselie,
fijngehakt Peper
en zout
Bereiding 1. Verwarm de oven voor op 190°C. 2. Neem 4 vierkante stukjes vetvrij papier met ongeveer 23 cm zijde. Besprenkel met een beetje olijfolie en leg de zalmfilets erop. 3. Strooi de knoflook, peper en het sjalotje erover en leg de rest van de ingrediënten erop. Voeg een klein beetje peper en zout toe. 4. Vouw het papier tot een pakketje door de randen dicht te draaien. Leg de pakketjes op een bakplaat en zet ze 10-15 minuten in de oven.
