Ingrediënten 1 blikje (300 gram) zwarte bonen 1 blikje (200 gram) mais 1/2 rode paprika
fijn gesneden 3 el vers limoensap 2 el verse koriander,
fijngehakt 1 el hete pepersaus (tabasco) 4 kipfilets 2 el chilipoeder 4 tortillas 6 plakken kaas
(liefst provolone)
Bereiding 1. Meng de bonen, mais, paprika, limoensap, koriander en pepersaus. 2. Kruid de kipfilets met chilipoeder en grill, liefst op een barbeque, gaar. 3. Snijd de kipfilets in dunne plakjes. 4. Verwarm de tortillas, eventueel met 3 helften kaas op iedere tortilla zodat die lekker gesmolten is. 4. Daarop de kipfilet en wat van het bonenmengsel. 5. Strak oprollen en serveren.
heerlijk