Ingrediënten 2 sneetjes oud witbrood, zonder korst 150 g worteljulienne 1/2 rode peper,
in reepjes 3 bosuitjes, in ringetjes 80 g geraspte oude kaas 1 groot ei,
losgeklopt 1 1/2 eetlepel bloem zout 6 eetlepels paneermeel frituurolie
Bereiding In keukenmachine brood fijn verkruimelen. Worteljulienne, rode peper en bosui toevoegen en (met pulse-knop) in 2-3 korte stoten alles goed mengen. Kaas, 1/2 deel van ei en bloem erdoor mengen. Op smaak brengen met zout. Goed door elkaar kneden tot stevig, samenhangend mengsel. Zo nodig meer bloem of ei toevoegen. Wortelmengsel tot ca. 16 kleine balletjes vormen. Balletjes door paneermeel rollen. In frituurpan olie verhitten tot 175 °C. Wortelballetjes met ca. 8 tegelijk in ca. 3 minuten goudbruin en gaar frituren. Laten uitlekken op dikke laag keukenpapier. Serveren op schaal met cocktailprikkers.
