Bereiding Snij het witloof fijn. Halveer de ui en snij hem in plakjes. Snij de prei in ringen. Stoof alles aan in de boter. Breng op smaak met peper en tijm. Overgiet met water en doe er de bouillonblokjes en laurier bij. Breng aan de kook. Snij het kalkoenlapje in reepjes en doe ze bij de bouillon. Laat op een zacht vuurtje 15 min. koken en voeg dan de ongeschilde, in stukjes gesneden appel toe. Laat enkele minuutjes mee warmen maar niet te lang, zodat de appel niet uit elkaar valt. Breng de soep op smaak met limoensap, peper en zout.
Dit recept is toegevoegd op: 13-07 2009
Mijn kookverhaal Met witloof kan je alle kanten op, je hebt slaatjes met appel, dus waarom eens niet proberen in de soep. Geeft een verrassende smaak.
