Bereiding Verwijder de blaadjes van de struikjes witlof. Gooi de bittere kern ervan weg. Bak de blaadjes in olijfolie in ongeveer 4 minuten wat bruin. Rooster daarna in dezelfde pan even kort wat pijnboompitten. Verdeel de blaadjes over een twee borden. Verkruimel de geitenkaas over de bladeren. Maak het tenslotte af met wat pijnboompitten, honing en tijm.
