Bereiding Pel de rode bietjes en snij deze in kleine blokjes. Rooster de walnoten in een droge koekenpan. Bak de spekplakjes knapperig. Als het nodig is was dan de veldsla. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij deze ook in blokjes. Maak een dressing van de azijn, peper, zout, suiker, olie en mosterd. Verdeel de veldsla over een platte schaal. Verdeel de bietjes erover maar laat de buitenrand vrij. Verdeel hierover de appelstukjes, walnoten en gebakken spek. Giet de dressing over de salade. Laat even intrekken.
