Ingrediënten 2 wijting vissen 8 middel grote asperges beetgaar pezo en vloeibare honing 125ml room 50 gr grijs garnalen 1 asperge (beetgaar) in stukken gesneden 4 kerstomaatjes gehalveerd een handvol rucola fijn gesneden een stuk rode ui
fijn gesneden gemalen peper verse dille
fijn gesneden afwerking : citroen en rucola
Bereiding Bak de vissen gekruid met peper en dille gaar in boter en een beetje olijfolie.Asperges beetgaar steamen even aanbakken in een klein beetje boter , kruiden met peper en zout en een beetje honing aan toevoegen.Voor de saus : stoof de ui ,kerstomaat , 1 asperge in stukken gesneden en de rucola aan in een beetje boter kruiden met peper en dille. Voeg de room toe en laat even indikken als laatste de grijs garnalen toevoegen. Dresseer op bord en werk af.Serveer met aardappelen naar keuze.
