Ingrediënten 1 tomaat 1 sjalot 1 ui 1 glas rode wijn 1 glas rode port 2 glazen rundfond 1 eetlepel rodewijnazijn
Bereiding Snipper de sjalot en de ui. Laat ze kleuren in boter. Pel en ontpit de tomaat, snij ze in kleine blokjes en voeg ze eraan toe. Laat het tomatenvocht verdampen. Schenk er de wijnazijn bij en laat lichtjes karameliseren. Doe er de rode wijn, de port en de rundfond bij. Laat inkoken tot een dikke saus. Giet door een zeef.
