Ingrediënten 4 rauwe gamba's 1 el olijfolie 1 tl tomatenpuree 1 teentje knoflook
(gesnipperd) 2 el cognac 2 dl visfond 75 gr waterkers 8 el zure room zout
en peper
Bereiding Gamba's pellen. Koppen en schalen ± 2 min bakken in olie. Tomatenpuree, knoflook, cognac en fond toevoegen en ± 10 min koken. Alles zeven. Vocht verwarmen. Waterkers erbij. Pureren. Op smaak maken met peper en zout en wat zure room erbij. Soep verwarmen maar niet meer laten koken ivm zure room / kan gaan schiften. Gamba's bakken. Serveertips Soep opdienen in kleine kopje. Klodder zure room erop en een gamba en smullen maar!
