Bereiding Meng het gehakt met chapelure, het eike en cajunkruiden. Verdeel in vier porties, duw het gehakt plat, het hard gekookt eike erop en goed dicht vouwen en rol deze op in een bal. Bak deze gaar in boter. Stoof de fijne gesneden ajuin aan in boter en de in julienne gesneden worteltjes, kruid af met peper en nootmuskaat en cajunkruiden. Kook aardappelen en pureer. Dresseer zeer warm op bord. Serveer er een heerlijk sausje bij Saus : met een Italiaans tintje te vinden op mijn receptenpagina.
