Ingrediënten 300 g hamlappen,
in blokken van 5 cm zout
en versgemalen peper 1 eetl. bloem 30 g boter
of vloeibaar bakproduct 1 ui,
in parten of ringen 50 g gerookte spekblokjes 150 ml bokbier of donkere biersoort 1 laurierblaadje 1 takjes tijm ½ eetl. mosterd 100 g waspeen,
in stukken 100 g gedroogde pruimen zonder pit 1 eetl. gehaktepeterselie
of bosui
Bereiding Bestrooi de hamlappen met zout, peper en bloem. Verhit de boter en bak het vlees in 5 minuten rondom bruin. Schep het uit de pan. Bak de uien en spekjes 2 minuten in het bakvet. Schenk het bier erbij en breng aan de kook. Voeg het vlees, de laurierblaadjes, tijm en mosterd toe en stoof zachtjes met deksel 45 minuten. Voeg het laatste half uur de wortel en de pruimen toe. Verwijder de laurierblaadjes. Serveer het gerecht, bestrooid met peterselie, met bruin vloerbrood of friet.
Dit recept is toegevoegd op: 05-11 2011
Opmerking Wijnadvies: Natuurlijk het lekkerst met bokbier! Wilt u liever wijn kies dan Jean Sablenay Cabernet Sauvignon of Qué Mas Cabernet Sauvignon/Merlot.
