Ingrediënten 1 ui,
fijngesneden olie 500 gram tomaten, kleingesneden 1 theelepel cayennepeper 1 klein blikje tomatenpuree 1 eetlepel bloem 5 deciliter visbouillon 1 venkelknol, in hele dunne reepjes 200 gram niet te klein gesneden witte vis 1 handvol fijngesneden peterselie 200 gram garnalen peper
en zout
naar smaak
Bereiding Smoor de ui in wat olie en doe daar na een paar minuten de tomaten bij, de cayennepeper en de tomatenpuree. Na nog een paar minuten roer je er de bloem door. Afblussen met de visbouillon en goed roeren. 20 minuten laten pruttelen. Zet de staafmixer erin om er een mooie gladde soep van te meken. Snij vervolgens een venkelknol in hele dunne reepjes en doe die bij de soep. 5 minuten laten koken en dan de witte vis toevoegen. Kook dit nog een paar minuutjes mee. Vlak voor het serveren een flinke hand peterselie toevoegen. Doe op het bord een flinke eetlepel garnalen en giet hier de hete soep op.
