Bereiding Braad de konijnenbouten gaar in een braadpan op middelhoog vuur gedurende 40 minuten in een scheutje olie met wat zout en peper,1 gesnipperde ui,knoflook en marjolein,1 takje rozemarijn en een scheut wijn.Ontbeen de bouten zodra ze gaar zijn,hak het vlees fijn en doe het in een ruime koekenpan met een fijne klont boter,de in stukjes gehakte paprika,de beetgare pappardelle en 1 soeplepel van hun kookwater.bak de pasta op hoog vuur even mee,zodat de saus goed kan hechten.serveer met fijngehakte peterselie en vers geraspte parmigiano.
