Recept: Venkelsoep met gegrilde portobello

Venkelsoep met gegrilde portobello

Bereidingstijd:	100 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Soepen - met Groente
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
6 eetlepels olijfolie

1 eetlepel balsamicoazijn
2 teentjes knoflook

fijngehakt
1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
4 portobello1s
3 venkelknollen
50 gram risottorijst
11/2 liter kruidenbouillon van tablet
2 eetlepels olijfolie

met truffelaroma

Recept: Venkelsoep met gegrilde portobello


	Benodigdheden staafmixer grillpan


	Probeer ook eens Venkelsoep met zalm en krab Gegrilde sint jacobsmosselen met limoendressing Gegrilde worst met waterkersstamppot Gegrilde gambas met lente-ui, tomaat en ..... Venkelsoep

Bereiding
Roer in een kom 4 eetlepels olijfolie met de azijn,de helft van de knoflook en een 1/2 eetlepel italiaanse kruiden tot een marinade.Snijd de portobello`s in dunne plakken en schep ze door de marinade,Laat ze tenminste 1 uur staan en zet ze tot gebruik afgedekt in de koelkast.Snijd de venkelknollen in kleine blokjes en hak het groen fijn.verwarm 2 eetlepels olie in een grote soeppan en fruit de venkel met de rest van de knoflook op laag vuur in 8 minuten glazig.Schep de rijst en de rest van de italiaanse kruiden door de venkel en bak deze 1 minuut mee tot de rijstkorrels glanzen.Voeg de bouillon en het venkelgroen toe en kook het geheel in 20 minuten zachtjes gaar.Pureer de soep met de staafmixer tot een gladde soep.verwarm de grillpan en roosterde plakken portobello(in gedeelten) in 3 minuten bruin.Schep de soep in diepe borden en leg een stapeltje portobelloblokjes in het midden.Druppel wat truffelolie in de soep en breng op smaak met zout en vers gemalen peper.

Dit recept is toegevoegd op: 28-01 2007

Opmerking

Bron:

allerhande


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=769201349814701' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=404380461679597&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: A.van Houwelingen	@ 03 Apr 07 14:13
Albert probeer dit recept het is overheerlijk! Eet smakelijk