Recept: Varkensschnitzel met tonijnmayonaise

Varkensschnitzel met tonijnmayonaise

Bereidingstijd:	25 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
4 knoflookstengels
4 varkensschnitzels

6 ansjovisfilets, uitgelekt
olijfolie

om te bestrijken
1 blikje tonijn naturel (185 g), uitgelekt
1 eetlepel kappertjes

4 eetlepels mayonaise
1-2 eetlepels citroensap

Recept: Varkensschnitzel met tonijnmayonaise


	Benodigdheden 4 cocktailprikkers staafmixer of keukenmachine barbecue


	Probeer ook eens Varkensschnitzel uit de wok Cipolline Tonnate Uien met tonijnmayonaise) Vitello Tonnato Kalfsvlees met tonijnmayonaise) gevulde varkensschnitzel Varkensschnitzels met salie

Bereiding
Snijd elke knoflookstengel in de lengte in 4 dunne staafjes. Dep de schnitzels droog met keukenpapier en bestrooi de bovenkant met peper. Leg op elke schnitzel 1 ansjovisfilet en verdeel de knoflookstengel erover. Vouw het vlees dubbel en steek vast met een cocktailprikker. Bestrijk het vlees aan beide kanten dun met olie en bestrooi met peper.
Pureer de tonijn met de kappertjes en resterende ansjovisfilets in een keukenmachine of met een staafmixer. Roer de mayonaise erdoor. Verdun de tonijnmayonaise met het citroensap en breng op smaak met zout en peper.
Bereiden
Leg de schnitzels op een ingevet rooster boven matig heet vuur en gril ze in 8-10 minuten per kant bruin en gaar. Serveer met de tonijnmayonaise erop geschept.
Tip: Je kunt de tonijn met de kappertjes en de ansjovisfilets ook met een vork prakken. De tonijnmayonaise wordt dan grover van structuur.

Dit recept is toegevoegd op: 19-07 2008

Opmerking

Bron:


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=635232526651642' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=474285912266982&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: liske	@ 15 Jan 09 09:20
Omdat ik de enige visliefhebber in dit huis ben, heb ik deze alleen voor mezelf gemaakt en voor mijn man en zoontje "gewone"schnitzels. Een dikke tien!! geweldig recept.