Recept: Varkensrolletjes gevuld met courgette en kaas

Varkensrolletjes gevuld met courgette en kaas

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Onbekend
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Flavia Vasco de Sousa

Ingrediënten
4 varkensschnitzels

(ongepaneerd)
1 kleine courgette

100 gram blauwschimmelkaas bijv. roquefort of gorgonzola
1 eierdooier
1 el mosterd

zout

peper

50 gram boter/margarine
scheutje water of wijn

of bouillon


	Benodigdheden keukenrasp en keukenhamertje of wat zwaardere pan om de schnitzels wat platter te drukken. 4 houten prikkers koekenpan


	Probeer ook eens Gevulde aardappel met Brugge Broodje Apero Toast met spek gebakken banaan en pindakaas Gegratineerde spruitjes in kaassaus Penne met kaas en eekhoorntjesbrood Carpaccio van aardappelen en Parmezaanse kaas

Bereiding
E�n voor ��n de schnitzels tussen vershoudfolie leggen en ze met bijv. een keukenhamertje voorzichtig platter en groter drukken.(dit kan ook met de bodem van een zwaardere pan)
Leg daarna de schnitzels naast elkaar op een plank of groot bord en bestrijk ze dun met mosterd. Laat ze op de plank of bord liggen.
De courgette grof raspen (met schil).Leg de courgette dan in een schone keukendoek en druk zo goed mogelijk het vocht eruit.
De kaas verkruimel je dan in een kom. Roer dan eerst de eierdooier erdoor en daarna de geraspte courgette.
Op smaak brengen met wat peper.
Nu verdeel je het courgettemengsel over de schnitzels en rolt ze daarna stevig op. Vastzetten met houten prikkers.
Tot hier kun je de rolletjes voorbereiden.
De boter verhitten in een koekenpan en de schnitzels hierin rondom goudbruin bakken.
Afblussen met een scheutje kokend water of een beetje wijn of bouillon.(niet teveel vocht)
Nog ong. 15 minuten met een deksel op de pan zachtjes gaar laten stoven, zo nu en dan omdraaien en indien nodig bedruipen.
Haal de rolletjes uit de pan, breng de saus op smaak met zout en peper en wat je verder nog lekker vindt in de saus.
Verwijder de prikkers v��r je de rolletjes aan tafel brengt.

Dit recept is toegevoegd op: 22-09 2011


	Mijn kookverhaal Er zal misschien wat vulling in de pan terecht komen bij het bakken. Geeft niks, is lekker in de saus. Als ik bijv. vulling over heb, doe ik dat in de saus als de rolletjes eruit zijn.

Opmerking
Heb ik wat broccoli of bloemkool over, dan vul ik hiermee de schnitzels i.p.v. courgette. De groente wel heel klein snijden.
Soms doe ik ook wat pijnboompitten erdoor, maar ja, daar ben ik nu eenmaal dol op.

Bron:

oude kookknipsels


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=915659332752746' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=064822129526096&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven