Recept: Varkensrollade Chimaypuree

Varkensrollade Chimaypuree

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
Puree
1/2 kg aardappelen

10 cl volle melk

10 cl Rode Chimay
peper

zout

muskaatnoot
20 gr boter

2 eierdooiers
100 gr kaas

Chimay � la bi�re
varkenshaasje

varkenshaasje

ontvliesd
200 gr kaas

Chimay � la bi�re
100 gr tomatade (puree van zongedroogde tomaten)
20 gr verse salieblaadjes
8 sneetjes rauwe ham
saus
2 tomaten (gepeld)
2 grote sjalotten

(in ringen gesneden)
50 gr ketchup
10 gr verse salieblaadjes
10 cl Rode Chimay

Bereiding
Puree: schil de aardappelen en snij ze in stukken, was ze en kook ze gaar. Giet af en stamp ze fijn met de stamper. Meng er de eierdooiers onder, samen met de melk, de Rode Chimay en de boter. Werk af met de Chimay � la bi�re kaas. Breng op smaak met peper en zout en muskaatnoot.
Ontvet het varkenshaasje en versnij "en enveloppe".
Beleg met de salie, de zongedroogde tomatenpasta en de Chimay � la bi�re kaas.
Draai in rollade samen met de gedroogde ham.
Draai in plasticfolie en gaar af in de stoomoven.
Laat afkoelen en versnijd in schijfjes. Grill in de oven of onder de salamander.
Voor de saus: stoof de sjalotten in de olijfolie met de in stukjes gesneden salie. Voeg er de in blokjes gesneden tomaten bij samen met de Rode Chimay en de ketchup. Laat inkoken.

Dit recept is toegevoegd op: 11-11 2009

Opmerking

Bron:

Kaassrecepten


	Probeer ook eens Varkensrollade uien en aardappelen met balsamico Varkensrollade met frisse citrusvruchten Varkensrollade met noten-vruchtensaus Varkensrollade met appelsaliechutney Varkensrollade met appels en pruimen


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=260716165381307' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=698344310959421&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>