Bereiding Vlees droog deppen, boter in pan heet laten worden vlees aan beide kanten gekruid aanbakken. Vuurvaste schotel insmeren met olijfolie, varkenshaasje erin leggen gedurende ± 10 min. bakken in voorverwarmde oven op 220°C. Champignons in twee snijden , witloof grof snijden bak deze even aan in de pan van het varkenshaasje , kruiden citroensap erbij en een scheut honing . Voor de saus : sjalot en champignons zeer fijn snijden bak deze even in boter kruiden en honing toevoegen evenzeer de wijn . Laat even inkoken . Indien nodig bijbinden . Serveer dit alles zeer warm .
Dit recept is toegevoegd op: 22-08 2010
Mijn kookverhaal Bij dit gerecht werd steppegras geserveerd .
Hallo Hilde.
Ook een leuk receptje maar ik vind varkenhaasje nogal droog!!!! Misschien in de oven sappiger.
Zal het zeker eens maken in mijn mapke gestoken
