Recept: Varkenshaas met abrikozen-amandelcompote

Varkenshaas met abrikozen-amandelcompote

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	2 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
1 envelopje saffraan

50 gram boter

200 gram prei,in dunne ringen
200 gram basmatirijst
500 mililiter vleesbouillon
100 gram gewelde abrikozen
1 zakje garneeramandelen
1 centimeter verse gemberwortel,geschild
2 eetlepels olijfolie

300 gram varkenshaas

Recept: Varkenshaas met abrikozen-amandelcompote


	Benodigdheden keukenmachine


	Probeer ook eens Varkenshaas met uienchampignonpuree in bladerdeeg Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Vietnamese varkenshaasjes Gegrilde varkenshaas met gebakken banaan feestelijk varkenshaasje wellington

Bereiding
Saffraan 2 minuten weken in 2 eetlepels water.In een pan 1 eetlepel boter verhitten.Prei hierin 5 minuten bakken.Rijst saffraan en bouillon erbij doen en aan de kook brengen.Rijst afgedekt in 20 minuten gaar koken,laaatste 5 minuten zonder deksel,zodat de rijst kan uitdampen.Intussen abrikozen op laag vuur in laagje water 5 minuten koken en afgieten.In een droge koekenpan amandelen goudgeel roosteren.Abrikozen in keukenmachine tot puree malen en in kommetje scheppen.Amandelen fijnmalen en aan abrikozen toevoegen.Gemberwortel boven abrikozen raspen.Door abrikozenmengsel 1 eetlepel olijfolie roeren en geheel met peper en zout op smaak brengen.Varkenshaas met peper en zout bestrooien.In een pan de rest van de olie verhitten en vlees rondom goudbruin bakken.Rest van de boter toevoegen en op middelhoog vuur vlees in 10 minuten gaarbakken,af en toe omdraaien.Vlees 1 minuut laten rusten en daarna in plakken snijden.Rijst en plakken vlees over 2 borden verdelen.Abrikozen-amandelcompote ernaast serveren.

Dit recept is toegevoegd op: 18-06 2007

Opmerking

Bron:

allerhande


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=229108802816889' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=566745311520112&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: bobbeltje	@ 15 Aug 07 05:44
Sorry, maar over welke appels heb je het?

Reactie is niet OK

Reactie van: wilfred	@ 15 Aug 07 04:08
waar zijn de appels gebleven... zou rijst vervangen door rosevalt aardappelen....