Ingrediënten 200 g boter 90 g suiker 2 eierdooiers 100 g gemalen amandelpoeder 250 g bloem een mespuntje zout Afwerking : het merg van een ¼ vanillestok 50 g suiker
Bereiding - bereid een zetdeeg : - zeef de bloem en vermeng met de gemalen amandelen - snijd de boter in kleine blokjes - voeg het suiker, het zout en de stukjes boter toe aan de bloem - voeg de eierdooiers toe en kneed tot een homogene massa bekomen wordt - laat het deeg stollen in de koelkast - vorm het deeg tot een rol met een diameter van 3 cm - snijd in plakjes van 1 cm - maak van de plakjes kleine boogjes - leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier - bak ze af in een voorverwarmde oven van 190°C gedurende ca 10 minuten - bereid ondertussen de afwerking : - vermeng de suiker met het merg van de vanillestok (je kan ook poedersuiker gebruiken) - haal de koekjes uit de oven, leg ze op een taartrooster - wentel de nog lauwe koekjes in het suiker-vanillemengsel
