Ingrediënten 6 eieren 4 eiwitten 6 eetlepels gesmolten/afgekoelde boter 7 eetlepels tarwe- of pattiserie bloem 2 eetlepels bakpoeder 7 eetlepels fijne basterdsuiker 1 dopje rum essense 1 theelepel amandel
essence 1 theelepel vsnille essence mespunt zout rode voedingskleurstof (evt. als je zoals ik een patroon aan wilt brengen ook andere kleuren kleurstof) extra 3 koppen suiker 3 eetlepels water aardbeien
jam (vulling naar eigen smaak) slagroom
Benodigdheden mixer spatel 2 mengkommen spuitzak bakblik (hartvorm) of blik met 24 cm doorsnee en zelf hart uitsnijden bakpapier
Bereiding Oven voorverwarmen op 200 gr. eieren tegelijk in mengkom(m.u.v. eiwitten) flink kloppen (hoogste snelheid) 6 lepels suiker, zout en essence erbij en kloppen tot het op slagroom lijkt en flink in volume is toegenomen. Bij lepels vol de bloem toevoegen, mixer lager, voorzichtig in stralen de vloeibare boter erbij, 1 minuut kloppen, mixer uit, in beboterd bakblik het bakpapier doen, hierop voorichtig het beslag doen (niet gladstrijken!!)30 min. bakken in de oven, oven na 15 min. op 175 gr. Glazuur: Suiker in een pan, eetlepels water erbij, goed roeren, daarna niet meer roeren en laten indikken. Ondertussen eiwitten in een kom stijfslaan tot het op slagroom lijkt en flink in volume toeneemt. De suikerstroop in stralen bij het eiwit gieten en flink met mixer blijven kloppen, essence naar smaak erbij en evt. kleurstof.Als cake afgekoeld is, overlangs opensnijden, jam. en slagroom erover smeren, glazuur over de taart, evt. andere kleurtjes in een spuitzak en patroon erop spuiten.
