Recept: Uienroomsoep met kaaskoekjes

Uienroomsoep met kaaskoekjes

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	6 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Soepen - met Groente
	Speciale gelegenheden - Kerst
Recept is van:	Inge Deyck

Ingrediënten
500 g uien

40 g boter

2 eetlp bloem

650 ml groentenbouillon
200 ml droge vermout (Noilly Prat)
125 ml room
3 takjes tijm

nootmuskaat

peper

zout

koekjes:
4 ontbijtbroodjes (ongebakken, uit de koelafdeling)
1 eidooier
300 g comt�-kaas, geraspt
1 eetlp komijnzaadjes

Bereiding
Pel en hak de uien, bak ze glazig in de boter. Kruid met peper en zout. Strooi er de bloem bij en bak even mee. Blus al roerend met de vermout. Doe er de tijm en de groentebouillon bij. Breng aan de kook, dek af en laat 15 tot 20 min. sudderen.
Verwarm de oven voor op 200�C. Neem het deeg uit de verpakking en snij elk broodje in drie plakken.
Druk ze plat en leg ze op een met bakpapier bedekte ovenplaat.
Roer de eidooier los met 2 eetlp water en bestrijk er de deegplakjes mee (bewaar de rest van het eimengsel). Bestrooi ze met kaas en komijn. Zet ze onderaan in de oven en laat 10 min. bakken.
Vermeng de room met de rest van de eidooier. Verwijder de tijm en mix de bouillon. Roer er het eimengsel door en breng op smaak met nootmuskaat. Serveer de soep samen met de verse kaaskoekjes.

Dit recept is toegevoegd op: 19-07 2009


	Mijn kookverhaal Leuk voor de feestdagen, een verassend simpele soep met niet iets extra met de kaasbroodjes.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=833413749226057' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=841769861628705&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Hubertina	@ 20 Jul 09 09:38
Ui is een zeer gezonde groente dus dat is een prettige bijkomstigheid. Voor mij een goede reden om deze soep te gaan maken.